河南月饼批发商在中秋来临之前都会提前储存月饼，那么，面对的月饼的保存问题，批发商们都是如何做的呢?

　　1、常温保存：月饼的成分较为复杂，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此，河南月饼批发商都会将月饼保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速变质。

　　2、冰箱保存：可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易变质，河南月饼批发商建议放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。

　　3、隔离保存：月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以河南月饼批发商在存放月饼时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。

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